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Tellerfleisch

Zutaten:

750 g Rindfleisch (man kann auch Ochsenfleisch nehmen)

ohne Fett und ohne Sehnen (z.B. Grat, Schulter oder Oberschale).

Meerrettich oder scharfer Senf, Pfeffer, Salz Majoran, Schnittlauch,

Fleischbrühe



Zubereitung:

Das Rindfleisch in die kochende Brühe legen und gut Weichkochen - es darf dabei aber nicht zerfallen. In Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, pfeffern, salzen, mit einer kleinen Prise fein geriebenen Majoran und mit viel Schnittlauch bestreuen. Etwas Brühe darüber gießen und dazu Meerrettich oder scharfen Senf reichen. Auch Meerrettichsoße ist gut geeignet. Als Beilage eignet sich Brot genauso gut wie Bratkartoffeln.



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